Stegt hel flået fladfisk
Opskrift
Ingredienser
-
1 hel flået rødspætte
-
2 spsk. smør
-
1 spsk. rapsolie
-
1 citron
-
1 dl fuldkornsmel
Sådan gør du
En hel flået fisk, der er paneret og stegt, smager forrygende. Paneringen holder på væsken i fiskekødet, og gør fisken saftig og velsmagende.
Til baby, der endnu ikke tygger så godt, skal du undlade at give skorpen. Server også den stegte fisk som pålæg – eventuelt rørt med mayonnaise og lidt citronsaft.
Dup den hele fisk tør.
Kom fuldkornsmelet på en tallerken, og vend fisken heri.
Skær citronen i halve.
Kom fedtstoffet på panden, og sørg for god varme, så smørret bruser op. Tag fisken i halen, og ryst overskydende mel af. Læg den med den mørke side nedad på panden.
Steg fisken cirka 4 mi nutter ved middelvarme. Ryst panden let, så fisken ikke steger fast. Pas også på, den ikke får en hård stegeskorpe.
Vend den, og steg i cirka 2 minutter på den anden side.
Læg den halve citron i fedtstoffet med frugtkødet ned mod panden, og steg den med.
Server fisken med saften fra citronen. Fjern eventuelt stegeskorpen, hvis din baby ikke kan tygge den.
TIP Du kan også bruge skrubbe eller ising i stedet for rødspætte. I stedet for fuldkornsmel kan du bruge hvedemel.
