Stegt grønkål og champignon i cremet sauce med purpurhvede
4 personer
Ingredienser
- 2 løg
- 2 bundter grønkål
- 2 bakker brune champignoner i skiver
- 2 pakker kogte purpurhvedekerner
- 1 dåse kokosmælk
- 1 citron
- 2 bundter rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl alt grønt (undtagen svampe). Børst svampe fri for eventuelle jordrester.
Klargøring af grønt og stegte champignoner
Hak løg fint. Rib og snit grønkål fint.
Varm en stor pande op med lidt olie, og steg champignoner i 4-5 min.
Stegt grønkål og champignon i cremet sauce
Kom løg på panden med champignon, og lad løg stege med i 2-3 min. Tilsæt purpurhvedekerner og grønkål, og lad det hele stege sammen i 3-4 min.
Tilsæt vand [1/2p: 1-2 dl | 3/4p: 2-3 dl] og kokosmælk til panden med grønt, og lad det hele simre i 5-6 min. Smag til med citronsaft, og krydr med salt og peber.
Servering
Servér retten i dybe tallerkener, og top med rucola.
