Stegt gris og hvide bønner med porre og chili, samt rød spidskålssalat
Ingredienser
- 1 bundt bredbladet persille
- ¼-1 rød chili
- 1 porre
- 1 citron
- 1 portion kogte hvide bønner
- 1 rød spidskål
- 1 stængel bladselleri
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Balsamico
Skyl alt grønt.
Hak persille, og hak chili fint. Skær porre i skiver af 1 cm, og skyl dem grundigt i en skål koldt vand, så eventuelt jord mellem lagene bliver skyllet væk. Pres saften fra citronen.
Kom porre i en rummelig gryde med lidt vand i bunden, og damp porren i 4 min. med låget på skrå. Afdræn.
Vend de hvide bønner, chili og persille med porren i gryden. Varm igennem i 2 min., og smag imens til med salt, peber og citronsaft – lad retten være frisk og syrlig.
Snit spidskål fint. Skær bladselleri i tynde skiver. Rør 2 tsk. olie med balsamico i en salatskål, og vend kål og bladselleri i dressingen. Smag til med salt og peber.
Varm en pande op til høj varme, tilsæt 1 tsk. olie, og steg minutstykker af gris 1-2 min., på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér stegt gris med spidskålssalat og hvide bønner med chili.
