Stegt flanksteak med spaghetti, squash og spinat
Ingredienser
- 2 pakker spaghetti
- 1 pakke flanksteak
- 2 løg
- 2 hvidløgsfed
- 2 bundter spinat
- 2 squash
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Sæt vand over til spaghetti, og skyl alt grønt.
Kom spaghetti i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem lidt til grøntsagerne.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt 8-10 min. Krydr med salt og peber undervejs.
Lad flanksteak hvile i 3-4 min. efter stegning, og skær den derefter ud i tynde skiver på tværs af fibrene.
Hak løg og hvidløg fint, og snit spinat groft. Skær squash i tern a 1x1 cm.
Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg squash-tern i 2-3 min. Kom løg og hvidløg på panden, og lad det stege med i 1-2 min.
Tilsæt spinaten til panden sammen med 2 dl kogevand fra pasta og en god klat smør.
Lad det hele simre, til spinaten er faldet sammen. Krydr med lidt salt og peber, og vend det hele sammen med spaghettien.
Servér spaghetti toppet med flanksteak, lidt olivenolie og friskkværnet sort peber.
