Ricebowl med stegt flanksteak, bagt fennikel, pastinakker og limequat
Ingredienser
- 1 fennikel
- Alle pastinakkerne
- 1 pose hvide jasminris
- 1 romaine-salat
- 1 limequat
- 1 pakke flanksteak
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico- eller æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Fenikkel, pastinak, salat
Håndfuld 3: Flansksteak
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, limequat
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.
Skær fennikel i tynde både, og skær pastinak i ca. 1 cm tykke skiver på skrå.
Vend fennikel og pastinak sammen med 1 tsk. olivenolie i et ildfast fad, krydr med salt og sort peber, og bag grøntsagerne møre, 15-20 min.
Kom imens risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit imens salat fint, og skær limequat i tynde skiver – fjern evt. sten undervejs.
Varm en pande op. Pensl flanksteak med 1 tsk. olivenolie, og steg den ved høj varme i panden til den er brunet på begge sider, 1-2 min. per side.
Krydr flanksteak med salt, og bag den færdig i ovnen, 8-12 min. efter tykkelse. Lad flanksteak hvile 5 min. efter endt tilberedning.
Rør 3 tsk. olivenolie sammen med 1½ tsk. eddike i en lille skål, og krydr med salt og sort peber.
Skær flanksteak ud i tynde skiver på tværs af fibrene. Anret ris i skåle, og top med små bunker af flanksteak, fennikel, pastinak, salat og limequat. Dryp det hele med dressingen, og servér.
