Stegt flæsk med majs og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 dl yoghurt naturel
-
1 spsk olivenolie
-
1 kg kartofler
-
600 g skiver stegeflæsk
-
½ bdt timian
-
½ bdt bredbladet persille
-
1 grøn citron
-
salt og peber
Sådan gør du
Flæsk kommes i en stor stålbradepande, gerne med bagepapir for at lette rengøring og besvær. Krydres godt med salt og peber og steges i ovn ved 180 grader i ca. 40. minutter, til de er sprøde og gyldne. Halvvejs drysses plukket timian over.
Vask og rens kartoflerne og kog dem 10 min i saltet vand. Tag dem fra varmen og lad dem trække færdige i det varme vand.
Rør en dressing af yoghurt, 1 spsk olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber og tilsæt hakket persille.
Pil det grønne af majs og damp dem umiddelbart inden servering, 5 min i en gryde i lidt vand med salt.
Server det sprøde flæsk med dressing, kartofler og de friskdampede majs.
Tip: Hvis du vil lave persillesovs i stedet. Smelt 1 spsk smør i en lille gryde. Tilsæt 1 spsk mel, rør godt. Spæd op med 2-3 dl. mælk og kog op. Tilsæt hakket persille og smag til med salt og rigeligt friskkværnet peber.
