Stegt fiskefilet med dildkartofler, remoulade og mandarinsalat
4 personer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 mandariner
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pakke fladfiskefileter
- 1 bundt dild
- 1 agurk
- 1 citron
- 1 pose remoulade
Tjek at du selv har
- Salt
- Evt. mel (fx rugmel)
- Olivenolie
- Smør
Inden du går igang
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kartofler og mandarinsalat
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.
Pil og skær mandarin i skiver. Vend mandarin og gulerodsstrimler fra bægeret sammen, og smag til med lidt salt.
Fiskefileter
Vend evt. fisken i lidt mel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med lidt salt undervejs.
Snackgrønt og dild-kartofler
Pluk imens dild, og snit den groft. Vend kartoflerne med en klat smør og dild.
Skær agurk i stave til snackgrønt. Skær citron i både.
Servering
Servér stegt fiskefilet med dild-kartofler, remoulade, mandarinsalat, citronbåde og snackgrønt til.
