Stegt fisk med frisk pasta, spinat og tomater
Ingredienser
- 2 røde peberfrugter
- 5 tomater
- 2 bundter spinat
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 2 pakker frisk bigoli-pasta
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær peberfrugt i strimler, og anret dem i en skål til snackgrønt. Skær tomat i små tern, og snit spinat groft.
Tjek fisk for evt. rester af ben.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisk ved middel varme, til den er gylden og gennemtilberedt, 5-8 min. alt efter tykkelse. Krydr med salt.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg tomater 1-2 min.
Tilsæt fløde og ½-1 dl vand, og kog op, til saucen tykner, 2-3 min.
Tilsæt spinat, og lad den simre med, til den falder sammen, 1-2 min. Smag til med salt og sort peber.
Anret pasta på tallerkener, og anret fisk, tomater og spinat ved siden af. Servér med snackgrønt til.
