Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Stegt fisk og selleri med quinoa, calçot-løg, gulerødder og citron

4 personer

Ingredienser

  • 2 poser hvid quinoa
  • 2 calçot-løg
  • ½ pose gulerødder
  • 1 citron
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 bæger selleri i strimler
  • 1 pakke torskefisk uden skind

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Husk - til i morgen

Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.

Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa. Skyl quinoa, frugt og grønt.

Quinoa
  1. Kog quinoaen under låg i 4 dl letsaltet vand i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt. Hold quinoaen varm under låg.

Calçot-løg og gulerødder med citron
  1. Skær calçot-løg i skiver a ½ cm let på skrå. Skær gulerødder i skiver let på skrå. Riv citronskal fint.

  1. Varm en sautérgryde op med 2 tsk. olie, og sautér gulerødder og calçot-løg i 2 min. Dryp forsigtigt med 3-5 spsk. vand, og lad grøntsagerne simre, til gulerødderne er møre med lidt bid. Smag til med citronskal, salt og peber.

Stegt fisk og selleri
  1. Halvér citron. Pluk persille.

  1. Varm en pande op med 2 tsk. olie, og steg selleri i 2-3 min. Vend selleri med persille, krydr med salt og peber, og dryp med lidt citronsaft. Tag selleri fra panden.

  1. Varm panden op igen med 2 tsk. olie, og steg fisken ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret quinoa på tallerkener, og top med calçot-løg og gulerødder med citron. Anret selleri ved siden af, og top med fisken.

-