Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Spinatdampet fisk med flækærtecreme og spidskål med dild

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose grønne flækærter
  • 1 citron
  • 1 spidskål
  • ½ pose gulerødder
  • ½-1 bundt dild
  • 1 pakke torskefisk uden skind
  • 1 bundt spinat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Køkkentips

I dag skal du lave spinatdampet fisk. Når du sautérer spinaten, slipper den som oftest en del væde. Det er denne væde, du kan benytte til at dampe fisken, samtidig med at spinaten mørner. Der er som regel væske nok fra spinaten, hvis der ikke er for høj varme på, men tjek alligevel – hvis der ikke er noget væske fra spinaten, så dryp lidt vand i gryden.

Inden du går igang

Sæt vand over til flækærter, og skyl frugt og grønt.

Flækærtecreme
  1. Kog flækærter helt møre i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, 30-35 min. Gem lidt af kogevandet, og blend flækærterne til en blød creme. Spæd til med kogevandet, så cremen får en god, blød konsistens. Smag til med fintrevet citronskal, salt og peber.

Spidskål med dild
  1. Snit spidskål fint. Riv gulerod groft. Pluk dild, og hak den groft. Vend spidskål, gulerødder og dild med lidt olie i en salatskål, og smag til med citronsaft, salt og peber.

Spinatdampet fisk
  1. Tjek fisken for ben, og krydr den med lidt salt og peber.

  1. Varm en sautérgryde op med lidt olie, og sautér spinaten i 2 min. Krydr med lidt salt og peber.

  1. Læg fisken oven på spinaten. Skru ned til middel varme, og lad spinat og fisk dampe sammen under låg (se køkkentip) i ca. 8 min., til fisken er fast og deler sig i flager, når du trykker let på den.

Servering

Anret flækærtecreme på en tallerken, og top med spinat og dampet fisk. Spis spidskål med dild til.

-