Spinatdampet fisk med flækærtecreme og spidskål med dild
Ingredienser
- 1 pose grønne flækærter
- 1 citron
- 1 spidskål
- ½ pose gulerødder
- ½-1 bundt dild
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 bundt spinat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
I dag skal du lave spinatdampet fisk. Når du sautérer spinaten, slipper den som oftest en del væde. Det er denne væde, du kan benytte til at dampe fisken, samtidig med at spinaten mørner. Der er som regel væske nok fra spinaten, hvis der ikke er for høj varme på, men tjek alligevel – hvis der ikke er noget væske fra spinaten, så dryp lidt vand i gryden.
Sæt vand over til flækærter, og skyl frugt og grønt.
Kog flækærter helt møre i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, 30-35 min. Gem lidt af kogevandet, og blend flækærterne til en blød creme. Spæd til med kogevandet, så cremen får en god, blød konsistens. Smag til med fintrevet citronskal, salt og peber.
Snit spidskål fint. Riv gulerod groft. Pluk dild, og hak den groft. Vend spidskål, gulerødder og dild med lidt olie i en salatskål, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Tjek fisken for ben, og krydr den med lidt salt og peber.
Varm en sautérgryde op med lidt olie, og sautér spinaten i 2 min. Krydr med lidt salt og peber.
Læg fisken oven på spinaten. Skru ned til middel varme, og lad spinat og fisk dampe sammen under låg (se køkkentip) i ca. 8 min., til fisken er fast og deler sig i flager, når du trykker let på den.
Anret flækærtecreme på en tallerken, og top med spinat og dampet fisk. Spis spidskål med dild til.
