Stegt gris serveret i tandoori-krydret tomatsauce med frisk hvidløg
Ingredienser
- 1 pose grønne mungbønner
- 1 løg
- 1 squash
- 1 citron
- 1 pakke minutstykker af filet
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 karton mosede tomater
- 1 romaine-salat
- 1 frisk hvidløg med top
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Mungbønner, løg, squash, salat
Håndfuld 3: Minutstykker af filet
Håndfuld 4: Mosede tomater
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, frisk hvidløg, citron, tandoori-krydderiblanding
Sæt vand over til mungbønner, og skyl mungbønner samt frugt og grønt.
Kom mungbønner i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, ca. 30 min.
Skær løg i tynde skiver. Skær squash i små tern. Skræl et par strimler skal af citronen med en skrællekniv.
Varm en rummelig gryde op, og tilsæt 1-2 spsk. olie. Steg kødet 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og læg kødet på en tallerken. på alle sider, 3-4 min.
Kom løg og squash på panden, og steg i 1-2 min.
Tilsæt tandoori-krydderi og citronskal, og steg videre i 1 min. Tilsæt mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Læg låg på, og lad gryden simre i ca. 10 min. Kom kødet i saucen, og varm det igennem 1-2 min.
Del salat i blade. Vend salat med en lille smule olivenolie og lidt eddike i en salatskål.
Skær frisk hvidløg i tynde skiver. Tag svinefilet op af gryden, og tilsæt frisk hvidløg til tomatsaucen. Smag tomatsauce til med salt, sort peber og citronsaft.
Anret mungbønner på en tallerken, og top med tomatsauce og stegt gris. Spis salat til.
