Stegt filet af gris med quinoa og tandoori-grønt
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 aubergine
- 3 tomater
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 pakke svinefilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Håndfuld 1+2: Løg, aubergine, tomat
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Quinoa
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, tandoori-krydderi
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa og alt grønt.
Kog quinoaen under låg i 4 dl letsaltet vand i 10 min. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.
Skær løg i små tern. Hak hvidløg fint. Skær aubergine i tern. Skær tomat i tern.
Steg auberginetern gyldne og møre på en pande med 1-2 spsk. olivenolie, 4-5 min. Tilsæt løg og halvdelen af hvidløget, og steg fortsat i 2-3 min. Drys med masser af tandoori-krydderi, og steg i 1 min.
Tilsæt fløde og tomater, og kog i 2-3 min. Smag til med salt og peber.
Skær svinefilet i 6 skiver. Opvarm en pande med 1-2 spsk. olie, og steg kødet i 1-2 min. på hver side. Tilsæt resten af hvidløget samt en god klat smør, og krydr med salt og peber.
Tag kødet af panden, og hold det varmt.
Opvarm panden igen, og steg den kogte quinoa i 2-3 min. Drys med evt. resterende tandoori-krydderi, salt og peber.
Servér filet af gris med stegt quinoa og tandoori-grønt.
