Stegt filet af gris med ovnkartofler og flødesauce med stegt palmekål, bacon og porre
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pakke svinefilet
- 2 løg
- 2 porrer
- 2 bundter palmekål
- 1 pakke bacon i tern
- 2 bægre fløde
- 2 poser feldsalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med salt og olivenolie.
Steg dem i ovnen i ca. 25 min.
Varm en pande op med olie, og brun kødet på alle sider, ca. 8 min. i alt, til det er smukt lysebrunt hele vejen rundt. Krydr kødet med salt og peber, skru ned til lavt blus, og lad kødet simre i endnu 8 min. under låg.
Tag kødet af panden, og lad det hvile i 5-6 min. Skær i skiver inden servering.
Hak løg fint, og snit porre i tynde ringe. Snit palmekål groft.
Varm en pande op med lidt olie, og steg bacon næsten sprød, 4-5 min.
Tilsæt palmekål, og lad den stege med i 3-4 min. Tilsæt løg og porre, og lad det hele stege sammen i yderligere 3-4 min.
Tilsæt fløde, og lad det simre i 2-3 min. Krydr med salt og peber.
Anret det skiveskårne kød på tallerkener sammen med ovnkartofler og flødesauce med palmekål. Fordel feldsalat over retten.
