Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Stegt filet af gris med kartoffelmos, salat og cremet sauce med løg og spinat

4 personer

Ingredienser

  • 7 bagekartofler
  • 2 løg
  • 2 bundter spinat
  • 2 romanesco-squash
  • 2 bægre fløde
  • 1 pakke svinefilet
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 batavia-salat
  • 2 æbler

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
  • Smør
  • Evt. mælk
Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartoffelmos (del 1)
  1. Skræl og skær kartofler i grove tern. Kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, usaltet vand, og kog dem helt møre, 12-14 min.

Sauce
  1. Hak løg fint. Snit spinat groft. Skær squash i tern a 1x1 cm.

  1. Varm en pande op med olie, og steg løg i 3-4 min. Tilsæt spinat og squash, og steg i 4-5 min.

  1. Tilsæt fløde, og lad det hele simre i 4-5 min. Krydr med salt og peber.

Filet af gris
  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kødet under låg, til det er brunet på alle sider og gennemstegt, 8-10 min. Krydr med salt undervejs. Skær kødet i skiver inden servering.

Kartoffelmos (del 2)
  1. Hak persille fint.

  1. Hæld vandet fra kartoflerne, men gem det. Mos kartofler med et piskeris, og tilsæt 1 spsk. smør. Pisk mosen sammen med lidt mælk eller kogevandet, til den er luftig og glat. Vend hakket persille i, og smag til med salt.

Salat
  1. Del salat i hele blade, og skær æble i både. Vend salat og æble sammen, og smag til med lidt olie, eddike og salt.

Servering

Servér kødet sammen med kartoffelmos toppet med sauce. Spis salaten til.

-