Stegt andebryst med kornsalat, grønkål og appelsin
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen til 2 personer
Uge 5013
And
Rids skindet på andebrystet med en skarp kniv. Lav rids som små skaktern igennem fedtet. Krydr med havsalt og sort peber. Steg kødet i 3-4 minutter på skindsiden på en tør pande. Vend brystet og steg videre i et parminutter. Skru ned for varmen og steg andebrystet i 10-12 minutter til det er rosa.
Grønt
Skyl grøntsagerne grundigt. Skær tomater i halve, agurk i tern, hak persillen, skær rødløgene i fine både, grønkålen i tynde strimler. Skær den orange og hvide skal væk fra appelsinerne med en skarp kniv.
Salat
Skær appelsinerne i skiver og vend dem med den kogte perlebyg, grønkål, løg, agurk, persille og tomater. Tilsmag med olivenolie, havsalt og sort peber.
Servering
Skær andebrystet i skiver og server dem med den store salat af kerner, grønkål og appelsin.
NB - du kan også brune andebrystet godt på begge sider og ovnstege det i ca. 10 minutter ved 200 grader.
