Sprødstegte gnocchi i arrabiata-tomatsauce med squash og chili
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 squash
- 1 rød chili
- 1 glas tomater med chili
- 1 pakke glutenfri gnocchi
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
'Arrabiata' er det italienske ord for en spicy tomatsauce lavet med chili. Selve ordet 'arrabiata' betyder 'vred', og henviser til chiliens kick i saucen.
Sæt vand over til linser. Skyl linser samt alt grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Dræn vandet fra.
Pil imens løg og hvidløg, og skær begge i tynde skiver. Skær squash i tern, og skær chili i tynde ringe på skrå.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg, squash og lidt af chilien i 2-3 min.
Tilsæt 1-2 dl vand og tomatsauce, og kog det op. Lad saucen simre i 4-5 min.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchi ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 5-6 min.
Tilsæt linser til tomatsaucen, og lad dem koge med i 2-3 min. Smag til med salt og sort peber.
Anret arrabiatasauce i en dyb tallerken, og top med stegte gnocchi. Drys med rucola og chiliringe, og spis.
