Sprøde reje- og fiskefrikadeller med creme fraiche-sauce og knuste kartofler
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 rødløg
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 bundt dild
- 1 bæger creme fraiche
- 1 rulle fiskefars med rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 15-18 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra, og knus dem let med en gaffel. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Skær rødløg i tynde både – hak 1-2 tsk. fint, og kom i en skål. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rødløgsbåde i 2-3 min. Tilsæt gulerødder, og steg i 3-4 min. Smag til med 2-3 tsk. eddike og lidt salt.
Hak dild fint, og kom halvdelen i en skål til anretning.
Kom creme fraiche i en skål, og rør den med resten af dilden og finthakket rødløg. Smag til med salt.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form fiskefarsen til frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 3-4 min. per side.
Læg knuste kartofler på en tallerken, og anret stegt grønt samt fiskedeller ved siden af. Dryp med creme fraiche-sauce.
