Børnenes maddag: Kylling i karry med ris, ristede jordnødder og æbletern
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose jordnødder
- 2 æbler
- 1 pose gulerødder
- Alle skalotteløgene
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- ½-1 brev madraskarry
- 2 kartoner sødmælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Rist jordnødder gyldne i en tør gryde. Hak dem efterfølgende groft, og gem til servering.
Skær æbler i tern, og kom dem i en skål til servering. Riv gulerødder og løg fint.
Skær kylling i strimler. Varm gryden op igen, tilsæt olie, og steg kylling brunet, 2-3 min. Krydr med salt undervejs. Læg stegt kylling på en tallerken.
Kom lidt ny olie i gryden, og sautér løg og gulerødder i 2-3 min.
Tilsæt madraskarry, og steg i 1 min. Tilsæt mel [1/2p: 2-3 spsk | 3p: 3-4 spsk. | 4/5p: 4-5 spsk.], og steg i 1 min. mere under omrøring.
Tilsæt vand [2p: 2 dl | 3p: 3-4 dl | 4/5p: 2-3 dl] og sødmælk. Kog op, og lad det simre i 4-5 min., til gulerødderne er møre, og saucen er tyknet.
Blend evt. saucen glat, fx med en stavblender.
Kom kylling i saucen, og lad det simre i 2-3 min. Smag til med salt og evt. lidt mere madraskarry.
Anret ris i dybe tallerkener, og kom kylling i karry ovenpå. Top med æbletern og ristede jordnødder.
