Sprøde andelår med ristede kartofler og lun spidskål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2-3 bagekartofler
-
1 agurk
-
Havsalt, sort peber og olivenolie
-
1 spidskål
-
2 confiterede andelår
-
1 bundt persille
-
50 g skalotteløg
Sådan gør du
Kvikkassen til 2 personer
Uge 3813 - dag 3
Tænd ovnen på 225 grader.
Andelår
Tag andelårene ud af pakkerne og brun dem på en pande på skindsiden. Tag lårene op af panden og kom dem i ovnen og ovnsteg dem til de er sprøde og gennemvarme ca. 10 minutter.
Kartofler
Skær kartoflerne i små tern og rist dem sprøde i fedtet fra andelårene. Kryd med havsalt og sort peber og hold dem varme eller kom dem op til andelårene i ovnen.
Spidskål
Del kålen i kvarte og kom op i en gryde med skalotteløg i skiver, en anelse vand, havsalt og olivenolie. Damp kålen i 2-3 minutter, hæld vandet fra og kom kålen op på et fad. Skær agurken i små tern. Fordel rigeligt med grapefrugt (se ugens tip), agurketern og persille over kålen.
Servering
Server andelårene med spidskålen, de sprøde kartofler og lidt ekstra persille.
