Sprød pizza med ricotta, jalapeño, koriander og lime
2 personer
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn jalapeño-chili
- 1 squash
- 2 pizzadeje
- 1 bæger ricotta
- 1 mini-agurk
- 1 bundt koriander
- 1 lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220°C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Pizza
Skær peberfrugt i strimler. Skær jalapeño-chili i tynde skiver. Skær squash i tynde skiver på skrå.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord. Smør med ricotta, og top med peberfrugt, chili og squash. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og sort peber.
Bag pizza 10-12 min., eller til gennembagt.
Agurkesalat og topping
Skær agurk i mindre tern. Snit koriander groft. Vend agurk med en smule koriander, og smag til med lidt limesaft og salt.
Skær resten af limen i både til servering.
Servering
Top de varme pizzaer med koriander, og dryp med lime. Skær ud i trekanter, og servér rygende varme med agurkesalaten til.
