Sprød pizza med ricotta, jalapeño, koriander og lime
2 personer
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- ½-1 grøn jalapeño-chili
- 1 squash
- 2 pizzadeje
- 1 bæger ricotta
- 1 mini-agurk
- 1 bundt koriander
- 1 lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Pizza
Skær peberfrugt i strimler. Skær jalapeño i tynde skiver, og skær squash i tynde skiver på skrå.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord. Smør med ricotta, og top med peberfrugt, jalapeño (efter smag) og squash. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag pizza i ovnen i 10-12 min., eller til gennembagt.
Agurkesalat og topping
Skær agurk i mindre tern, og snit koriander groft. Skær limefrugt i både.
Vend agurk med en smule koriander, og smag til med lidt limesaft og salt.
Servering
Top de varme pizzaer med koriander, og dryp med limesaft. Skær ud i trekanter, og servér agurkesalat til.
