Sprød fjæsing med tomater og tomatrelish
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
tomatrelish
-
1 spsk. olivenolie
-
2 spsk. polenta
-
20 g smør
-
600 g fjæsingfileter
-
2 spsk. kapers
-
500 g faste bøftomater
Sådan gør du
Læg fileterne på et skærebræt med skindet opad. Lav 3-4 små skrå snit i skindet. Vend fileterne med havsalt og peber, og steg på skindsiden ved moderat varme i 5-7 min. i olivenolie. Skær tomaterne i skiver, og vend dem i polenta tilsat salt og peber.
Steg dem hurtigt i varm olivenolie tilsat smør og kapers.
Server fisken med tomaterne, lidt frisk olivenolie, citrusskal
og tomatrelish.
