Sprængt kamfilet og kålfest med kerner, kartofler og æbletopping
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 1 pakke sprængt kamfilet
- 1 bundt palmekål
- 1 pose rosenkål
- ½ spidskål
- 1 æble
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose græskarkerner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Balsamico
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt og frugt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Varm lidt olie op i en stegegryde, og brun kødet ved middel varme på alle sider, ca. 6 min. i alt. Skru ned til lav varme, og lad kødet simre under låg i ca. 5 min. Krydr med peber, men ikke salt – kødet er saltet i forvejen.
Snit imens palmekål i stykker af 2 cm. Halvér rosenkål. Flæk spidskål, og skær den i store stykker, fx firkanter eller trekanter med sider på 4-5 cm. Skær æble i tynde både. Skær hvidløg i tynde skiver.
Rist græskarkernerne på en tør pande i 3-4 min., til de dufter og krakkelerer let i skallen.
Læg kødet på et skærebræt, og lad det trække, mens du laver kålfest: Kom kålen i gryden fra kødet, og sautér det i ca. 7 min., til alt kål er mørt. Tilsæt hvidløg og 1-2 spsk. balsamico, sautér endnu 1 min. Smag til med salt og peber. Top kålen med græskarkerner og æblebåde.
Skær den sprængte kam i tynde skiver, og spis med kartofler og kålfest.
