Sprængt kamfilet med pastinak, kartofler, glaskål og peberrod
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- Alle pastinakkerne
- 1 pakke sprængt kamfilet
- ½-1 rød glaskål
- ½-1 bundt bredbladet persille
- ½-1 stykke peberrod
- ½-1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skær evt. kartofler i halve, og kom dem i en gryde. Hæld kogende vand ved, så det dækker, tilsæt salt, og kog kartoflerne, til de er møre, 12-15 min. afhængigt af størrelsen.
Skræl imens pastinak, flæk dem på langs, og skær dem i skiver på langs i 1 cm tykkelse.
Varm lidt olie op i en lille stegegryde, og brun kødet ved middel varme på alle sider, ca. 8 min. i alt. Tag kødet op, og brun pastinakker i 5 min. Læg kødet ned mellem pastinakkerne, skru ned til lav varme, og lad kød og pastinak simre under låg i ca. 7 min. Krydr med peber – kødet er saltet i forvejen, og det afgiver også salt til pastinak.
Skræl glaskål, og skær den i tern a ½-1 cm. Pluk og hak persille groft. Pres citronen i en rummelig skål, og rør lidt olie i. Vend glaskål og persille i dressingen, og smag til med salt og peber.
Skræl peberrod, og riv den fint.
Læg kødet på et skærebræt, og lad det trække i et par minutter. Skær det efterfølgende i skiver.
Anret kartofler, kamfilet og pastinak på en tallerken, og top med revet peberrod. Dryp evt. lidt god olivenolie over kartoflerne. Spis med glaskålsalat.
