Spansk tortilla til tapas
Opskrift
Ingredienser
-
1 kg kartofler
-
peber
-
3 æg
-
salt
-
1 dl raps- el. jordnøddeolie
Sådan gør du
1. Skræl kartoflerne, riv dem groft i en foodprocessor eller på et rivejern, og sauter dem på en pande i halvdelen af olivenolien til de ”limer” sammen, og er let gyldne.
2. Krydr med salt og peber, køl dem let af, og vend dem i en skål med de sammenpiskede æg.
3. Hæld resten af olien på panden, tilsæt kartoffel/æggemassen, og glat den ud til en tyk pandekage.
4. Steg tortillaen ved svag varme til undersiden er gylden. Vend den på et grydelåg, og steg den gylden på den anden side.
5. Læg den derefter på et stykke bagepapir, og bag den i en 175 C varm ovn i ca. 20 minutter. Lad den herefter trække på bagepapiret i mindst 15 minutter.
6. Skær tortillaen ud i lagkagestykker, og server den lun.
Tip: Tortilla passer også glimrende til varme kødretter.
