Spansk tortilla
Opskrift
Sådan gør du
Hemligheden bag en god tortilla er at lade løgene sautere ved svag varme til de er gyldne. Kombinationen at de søde løg og bløde kartofler er mirakuløs, og er grunden til at den findes i en hver tapasbar.
1. Halver løgene og skær det I tynde skiver. Sauter I oliven olie over svag varme til løgene er gyldne.
2. Kog kartoflerne med skal på, i letsaltet vand. Når de er kogte, tag skrællen af og skær I skiver.
3. Pisk æggene sammen med en gaffel, og tilsæt salt og peber.
4. Kom kartoflerne og løgene i skålen med æggene og mix godt.
5. Varm lidt oliven olie i en non-stick pande ved høj varme. Når olien begynder at ryge, kom tortilla mixet i. Skrug varmen ned på medium og lad tortillaen stege i 3-4 min.
6. Vend tortillaen ud på en tallerken. Kom lidt mere olie I panden og kom tortillaen tilbage I panden med den ustegte side ned.
7. Fold siderne ind med en paletkniv, og lad den stege over svag varme til tortillaen er fast I midten.
