Spaghetti med bagte RAF-tomater, sprød hvidløgscrumble og frisk basilikum
Ingredienser
- 1 bakke RAF-tomater
- 1 squash
- 1 pakke spaghetti
- 1 pose pankorasp
- 2 hvidløgsfed
- 1 bundt basilikum
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C. Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær tomater i 1 cm tykke skiver. Flæk squash på langs, og skær i 1 cm tykke skiver på skrå.
Læg tomat og squash i et ildfast fad, dryp gavmildt med olivenolie, og krydr med salt og sort peber. Bag grøntsagerne gyldne og helt møre, 15-18 min.
Kom spaghettien i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Varm imens en pande op, tilsæt olivenolie, og steg panko ved middel varme under omrøring, til den er gylden og sprød, 3-4 min.
Riv imens hvidløg fint. Tilsæt hvidløg til panden, og steg videre 1 min. Smag til med lidt salt.
Anret spaghetti i dybe tallerkener, og vend sammen med bagt grønt. Pluk basilikum henover, drys med sprød hvidløgscrumble, og servér.
