Spaghetti med oliven, tomat og cremet burrata
Ingredienser
- 1 pakke spaghetti
- 1 hvidløgsfed
- 1 bundt spinat
- 1 glas tapenade af soltørrede tomater
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 pose sorte oliven
- 1 bæger burrata
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til spaghetti, og skyl alt grønt. Tag burrata ud fra køl.
Kog spaghetti al dente i rigeligt, saltet vand, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Hak hvidløg fint, og snit spinat groft.
Varm en pande op med lidt olie, og steg hvidløget let, 1-2 min.
Kom 2-3 spsk. tomattapenade på panden, og rør det godt ud. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og lad det hele simre i 4-5 min.
Tilsæt oliven og spinat, og vend det hele godt sammen. Smag til med lidt salt og peber.
Hæld vand fra buratta, og vend spaghetti med pastasauce inden servering.
Servér pastaretten i dybe tallerkener. Pluk burrata over, drys med rucula, og dryp med lidt olivenolie.