Spaghetti med oliven, tomat og cremet burrata
2 personer
Ingredienser
- 1 pakke spaghetti
- 1 hvidløgsfed
- 1 bundt spinat
- 1 glas tapenade af soltørrede tomater
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 pose sorte oliven
- 1 bæger burrata
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til spaghetti, og skyl alt grønt. Tag burrata ud fra køl.
Spaghetti
Kog spaghetti al dente i rigeligt, saltet vand, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Pastasauce
Hak hvidløg fint, og snit spinat groft.
Varm en pande op med lidt olie, og steg hvidløget let, 1-2 min.
Kom 2-3 spsk. tomattapenade på panden, og rør det godt ud. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og lad det hele simre i 4-5 min.
Tilsæt oliven og spinat, og vend det hele godt sammen. Smag til med lidt salt og peber.
Hæld vand fra buratta, og vend spaghetti med pastasauce inden servering.
Servering
Servér pastaretten i dybe tallerkener. Pluk burrata over, drys med rucula, og dryp med lidt olivenolie.
