Spaghetti med koteletter i frisk tomatsauce
Ingredienser
- 2 pakker spaghetti
- 1 pakke nakkekoteletter
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 karton mosede tomater
- 1 bundt spinat
- 1 pose grønne bønner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl grønne bønner og spinat.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem evt. lidt til tomatsauce.
Varm en pande op med lidt olie, og steg koteletter i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt, og tag dem af panden. Skær dem derpå i skiver.
Kom skåret grønt fra bægeret på panden, og steg det i 1-2 min. Tilsæt mosede tomater og 1-2 dl vand, og lad det koge op. Tilsæt skiver af kotelet, og lad det simre sammen i 3-4 min.
Skær rod fra spinat. Tilsæt grønne bønner og spinat, og lad det simre i yderligere 2-3 min. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike. Spæd evt. til med lidt pastavand, hvis saucen er meget tæt.
Vend pasta og tomatsauce sammen inden servering.
Servér spaghetti med koteletter i frisk tomatsauce i dybe tallerkener.
