Spaghetti med kødboller, tomatsauce og sprød salat*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 4 pers/3 dage
Uge 4012 - Dag 3
Kødboller
Sæt vand over til spaghetti. Kom kødet i en skål og rør med salt, 1 finthakket løg, ca. 75 g, evt. krydderier og mel. Lad farsen hvile 10-15 minutter.
Tomatsauce
Hak resten af løgene og riv squash groft. Sautér grøntsagerne på en varm pande med 1 tsk. olie. De skal ikke tage farve. Kom de flåede tomater på og lad det koge op. Krydr med salt og peber.
Kødboller
Form små ca. 25 små kødboller af farsen og steg dem i 1 spsk. olie på en varm pande, 3-5 minutter.
Spaghetti
Kom spaghettien i det spilkogende vand og tilsæt salt og kog den al dente, ca. 3 minutter. Dræn vandet fra og vend med tomatsauce.
Servering
Servér straks pasta med tomatsauce, toppet med kødboller og en skøn salat af salat, peberfrugt og tomat i tern – dryppet med 1 spsk. olie, eddike, salt og peber samt gnavegulerødder i stave. Gem 5 kødboller til frokost dagen efter.
Pr. person med 5 kødboller
Energi 2780 kJ/364 kcal
Energifordeling fedt 26 %, kulhydrat 51 %, protein 23 %
Fedt 20 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 40 g
