Spaghetti i tomatsauce med oliven, squash og fennikel
Ingredienser
- 1 hvidløgsfed
- 1 grano de oro-løg
- 1 squash
- 1 fennikel
- 1 glas tomater med grøntsager
- 1 pose sorte oliven
- 1 pakke spaghetti
- 1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Sæt vand over til spaghetti, og skyl alt grønt.
Hak hvidløg fint, og skær løg i halve ringe. Skær squash i tern a 1 cm. Skær fennikel i tynde strimler – evt. på et mandolinjern.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg og hvidløg i 2-3 min. Kom squash og fennikel på panden, og steg videre i 4-5 min.
Tilsæt mosede tomater, og lad det hele simre 4-5 min. Krydr med salt, peber, lidt sukker og et par dråber eddike.
Kom oliven i, og kog dem med ca. 2 min. inden servering.
Kog imens spaghetti al dente i rigeligt, saltet vand, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Riv ost fint, og kom i en skål til servering.
Vend saucen sammen med spaghetti inden servering.
Servér spaghetti i tomatsauce med oliven, squash og fennikel i dybe tallerkener. Top med revet ost og en streg olivenolie.
