Spaghetti bolognese af kalvekød serveret med mozzarella, tomater og rucola
Ingredienser
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose gulerødder
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 kvist rosmarin
- 1 glas tomater med basilikum
- 2 pakker spaghetti
- 1 bakke cherry-blommetomater
- 2 bægre mozzarella
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pil og skær hvidløg i tynde skiver, eller hak det fint. Skær gulerødder i mindre tern.
Varm olie op i en gryde, og brun kødet i 3-4 min., til det er gyldent. Hak lidt i kødet med en ske under stegningen, så det smuldrer let i gryden.
Tilsæt gulerødder, hvidløg og rosmarinkvist, og steg i yderligere 1-2 min. Tilsæt tomatsauce og 1-2 dl vand, og giv det et opkog. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min.
Kom imens spaghetti i en gryde med spilkogende letsaltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Skær tomat og mozzarella i tynde skiver.
Anret tomat og mozzarella lagvist på et fad, dryp med olivenolie, og krydr med lidt salt.
Smag bolognese-saucen til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvist.
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med bolognese-sauce. Drys med rucola, og servér tomatsalat til.
