Små kyllingefrikadeller i tomatsauce med peberfrugt, creme fraiche og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 løg
- 3 hvidløgsfed
- 2 røde peberfrugter
- 1 karton mosede tomater
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
- 1 bæger creme fraiche
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær løg og hvidløg i tynde skiver. Skær peberfrugt i strimler.
Varm en rummelig pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i 2-3 min.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt vand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4p: 3-4 dl] og tomatsauce, og kog det op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 7-8 min.
Varm imens en anden pande op, og tilsæt olie. Form farsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 5-6 min.
Tilsæt creme fraiche til saucen, og lad saucen simre i 1 min. Smag til med salt og evt. peber.
Kom kyllingedeller i panden med tomatsauce, og top med rucola.
Servér kyllingedeller og tomatsauce direkte fra panden, og spis ris til.
