Små kødboller i tomatsauce med peberfrugt, creme fraiche og ris
Ingredienser
- 2 poser hvide jasminris
- 1 grano de oro-løg
- 3 hvidløgsfed
- 2 gule peberfrugter
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 kartoner mosede tomater
- 1 bæger creme fraiche
- 2 pakker hakket grise- og oksekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær løg og hvidløg i tynde skiver. Skær peberfrugt i strimler, og pluk persille.
Varm en rummelig pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i 2-3 min.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt vand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 3-4 dl] og mosede tomater, og kog det op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 7-8 min.
Tilsæt creme fraiche, og lad saucen simre i yderligere 1 min. Smag til med salt og evt. peber.
Varm imens en anden pande op, og tilsæt olie. Form kødet til små kødboller, og steg dem, til de er gyldne og gennemstegte, 5-6 min.
Kom kødboller i panden med tomatsauce, og top med persille.
Servér kødboller og tomatsauce direkte fra panden, og spis ris til.
