Skyr med banan, passionsfrugt og citronverbena-te
Ingredienser
- Halvdelen af citronverbenaen
- 1 passionsfrugt
- 1 banan
- ½ bæger skyr
I dag skal du lave urtete af citronverbena. Krydderurten stammer fra det vestlige Sydamerika og bliver også kaldt ”citronjernurt”. Citronverbena har små, spidse og ru blade med en fin lysegrøn farve. Den har en helt igennem fantastisk kompleks duft af citrus, samt en intens aromatisk smag. Det er oprindeligt en busk, som kan vokse sig en meter høj og kan få et nærmest trælignende udseende. Citronverbena er velegnet både i det salte og det søde køkken, og skal altid dosseres varsomt, da den har en ganske gennemtrængende smag. Derfor også helt perfekt til at bruge til urtete.
Sæt vand over til te og skyl citronverbena. Sæt vand over til te.
Hak citronverbena meget groft, inkl. stilke (se køkkentip), og kom det i et tekrus eller en kop. Hæld kogende vand over, og lad teen trække i 3-4 min.
Halvér passionsfrugt, og skrab kernerne ud med en ske i en skål.
Skær banan i skiver, og vend dem sammen med passionsfrugtkernerne.
Anret skyr i en skål, og top med banan og passionsfrugt. Drik citronverbena-te til.
