Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Shakshuka

Shakshuka

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 løg (hakket)
  • 2-3 fed hvidløg (finthakket)
  • 1-2 spsk. tomatpuré
  • ½-1 tsk. røget paprika (efter smag)
  • 1-2 tsk. timian
  • ½-1 tsk. spidskommen (efter smag)
  • ½-1 tsk. chilipulver (efter smag)
  • ½-1 tsk. korianderfrø (efter smag)
  • 1 rød peberfrugt (i grove tern)
  • 1 squash (i tern a ca. 1 x 1 cm)
  • 1 dåse flåede tomater
  • 2 laurbærblade
  • 175 g kikærter (udblødte – eller 1 karton kogte)
  • 1 dl vand
  • salt
  • 4 æg

Sådan gør du

Dagen før: Kom kikærterne i en skål. Dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen. Det er ikke nødvendigt at koge kikærterne inden de skal i retten, men de skal stå i blød i 6-12 timer inden brug. Du kan også sagtens bruge kogte kikærter fra karton/dåse. 


1. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten, og afdryp kikærterne.

2. Varm en dyb pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og sauter løg og hvidløg, til det blødt og klart i farven.

3. Tilsæt tomatpuré, røget paprika, timian, spidskommen, chili og korianderfrø til panden, og steg i et par minutter under omrøring.

4. Tilsæt peberfrugt- og squashtern, flåede tomater, laurbærblade, kikærter, 1 dl og salt, og lad retten simre i 3-4 minutter. 

5. Slå æggene ud i tomatsaucen, og lad retten simre ved middelvarme i 8-10 minutter, eller til æggene har sat sig.

Servering
Server shakshuka i panden ved bordet, top evt. med friske krydderurter, fx oregano og/eller basilikum, og spis gerne med brød til.

Print opskrift
-