Tandoori-stegt schnitzel med squash, ris, glaskålsalat og yoghurt
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ bundt koriander
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- ½-1 glaskål
- 1 citron
- 1 squash
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 pakke schnitzel af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Pluk koriander, og hak den groft. Rør koriander sammen med yoghurt i en skål, og smag til med peber og lidt salt.
Skræl glaskål, og sørg for at skære tilstrækkeligt af den træede ende væk – det er ikke til at tygge. Skær glaskålen i kvarte og derpå i tynde skiver. Pres citron.
Vend glaskål sammen med citronsaft og lidt olie i en skål. Smag til med peber og lidt salt.
Skær squash ud i 6 lange bjælker på langs. Varm en stor pande op, tilsæt lidt olie, og steg squash 2-3 min. på hver side, til de er møre med lidt bid. Krydr med lidt tandoori-krydderi og lidt salt. Tag squashen af panden, og tør den af.
Varm panden op igen, tilsæt lidt olie, og steg schnitzel 2-3 min. på hver side. Krydr let med tandoori-krydderi og lidt salt på begge sider.
Anret squash og schnitzel med ris, glaskålsalat og yoghurtdressing.
