Schnitzel med citrondampet kål og rødder, knuste kartofler og creme fraiche-dressing
Ingredienser
- Resten af alouette-kartoflerne
- 1 rød spidskål
- Resten af gulerødderne
- 1 citron
- 1 pose majs
- ½-1 frisk hvidløg med top
- ½ bæger creme fraiche
- 1 pakke schnitzel af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Håndfuld 1+2: Spidskål, gulerødder
Håndfuld 3: Schnitzel
Håndfuld 4: Kartofler, majs
Fedt: Olivenolie, smør, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, citron, hvidløg
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Halvér evt. de største kartofler. Kog kartoflerne møre i saltet vand, 12-15 min. alt efter størrelse.
Skær spidskål i strimler. Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern. Riv citronskal fint, og halvér citron.
Damp kål og gulerødder i en gryde med lidt vand i ca. 2 min. Tilsæt majs, og damp grøntsagerne i yderligere 2 min. Hæld vandet fra, og vend dampet grønt med citronskal, lidt citronsaft, salt og ½ spsk. smør.
Snit hvidløg fint. Rør creme fraiche med lidt hvidløg, citronsaft, salt og peber.
Opvarm ½ spsk. olie på en pande, og steg schnitzel 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Knus kartoflerne let, og vend dem med ½ spsk. smør og resten af hvidløget.
Anret schnitzel og dampet grønt med citron på en tallerken. Top med creme fraiche-dressing, og spis knuste kartofler til.
