Schnitzler af gris, bagte kartofler og rødbeder og salat med jordskokker
Ingredienser
- 5 bagekartofler
- Alle de lange rødbeder
- 1 bundt purløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 citron
- Alle jordskokkerne
- 1 batavia-salat
- 1 pakke schnitzler af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skrub kartofler, og skær dem i tern a 4 cm. Skræl rødbeder, og skær dem i tern a 2 cm. Vend rødbeder og kartofler med 2 tsk. olie i et rummeligt, ovnfast fad. Bag kartofler og rødbeder i ovnen i 30-35 min., til alt er mørt. Krydr med salt inden servering.
Snit purløg fint, og rør sammen med yoghurt. Smag til med salt og peber.
Pres citronsaften i en salatskål. Rør saften med 2 tsk. olie, og krydr med salt og peber. Skær jordskokker i papirtynde skiver - evt. på et mandolinjern, hvis du har et. Vend jordskokkerne i dressingen.
Snit salat groft, og vend sammen med jordskokkerne lige inden servering.
Varm en pande op med 2 tsk. olie, og steg schnitzler smukt lysebrune, ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér schnitzler af gris med bagte kartofler og rødbeder, purløgsdressing og salat med jordskokker.
