Schnitzel af gris, bagte kartofler og rødbeder og romainesalat
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- Alle de lange rødbeder
- 1 bundt purløg
- ½ bæger yoghurt naturel 0,5 %
- ½-1 citron
- ½ fennikel
- 1 romaine-salat
- 1 pakke schnitzel af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skrub kartofler, og skær dem i tern a 4 cm. Skræl rødbeder, og skær dem i tern a 2 cm. Vend rødbeder og kartofler med 1 tsk. olie i et rummeligt, ovnfast fad. Bag kartofler og rødbeder i ovnen i 30-35 min., til alt er mørt. Krydr med salt inden servering.
Snit purløg fint, og rør sammen med yoghurt. Smag til med salt og peber.
Pres citronsaften i en salatskål. Rør saften med 1 tsk. olie, og krydr med salt og sort peber. Skær fennikel i papirtynde skiver - evt. på et mandolinjern, hvis du har et. Vend fennikel i dressingen.
Snit salat groft, og vend sammen med fennikel lige inden servering.
Varm en pande op med ½ tsk. olie, og steg schnitzel smukt lysebrun, ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Spis schnitzel af gris med bagte kartofler og rødbeder, purløgsdressing og salat med fennikel til.
