Rosmarinstegt kylling, hvide bønner med tomat og broccoli med mandler
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- ½-1 chili
- 3 tomater
- 1 broccoli
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose mandler
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 2 kviste rosmarin
- 2 poser kogte hvide bønner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Skyl alt grønt.
Skær gulerødder i tern a 1 cm. Hak chili fint. Skær tomat i små tern. Skær broccoliblomst i små buketter, skræl evt. stokken, og skær den i tern. Pil og hak hvidløg groft. Hak mandler groft.
Varm lidt olie op på en pande, og brun kylling på alle sider, ca. 8 min. i alt. Skær rosmarinstilke i 4-5 stykker, og læg ned til kyllingen. Krydr med lidt salt og peber, og lad kødet simre under låg i 5 min.
Varm en gryde op med lidt olie, og steg gulerødderne i 3 min. Tilsæt hvide bønner, og steg i 3 min.
Tag gryden fra varmen, og vend chili og tomater i. Smag til med salt, peber og lidt eddike, til retten er frisk og syrlig.
Tag kyllingen af panden, og hold den varm mellem to tallerkener. Sautér broccolien på panden ved middel varme (du behøver ikke skylle panden først) i 3-4 min.
Vend mandler og hvidløg med broccolien på panden, og sautér endnu 2 min. Krydr med salt.
Servér kylling med bønneretten og broccoli med mandler.
