Romanescocreme med fermenteret tomatsalsa
Opskrift
Ingredienser
-
salt og peber
-
3 spsk. fermenteret tomatsalsa
-
400 g cherrytomater
-
150 g mandler
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 °C ved varmluft.
Skyl peberfrugter og cherrytomater.
Skær peberfrugter og cherrytomater i mindre stykker, kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med lidt olivenolie. Bag grøntsagerne helt møre og en smule brændte, ca. 25 min.
Sæt en pande over ilden, og rist mandler gyldne på en tør pande.
Kom de bagte peberfrugter og tomater i en blender/foodprocesser, tilføj fermenteret tomatsalsa og ristede mandler, og blend, til du har en ensartet masse. Smag til med salt, peber og evt. mere tomatsalsa.
Anret romanescocremen i en skål. Romanescocremen er oplagt at
servere sammen med stegte gnocchi med urter.
