Rørt tatar med madagaskarpeber og pommes frittes
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Kom kødet i en skål. Hak skalotteløg og cornichoner fint.
Rør kødet sammen med sennep, worchestershiresauce, olivenolie og evt. æggeblommer. Tilsæt kapers og hakket skalotteløg og cornichon og smag til med salt og knust madagascarpeber.
Del kødet i fire portioner og form hver af dem til en lille flad kvadratisk måtte. Skrab med en kniv peberroden i lange tynde strimler og kom dem oven på den rørte tatar. Anret tataren på en tallerken sammen med pommes frites.
POMMES FRITES ”THE HARD WAY”
Skræl kartoflerne og skær hver kartoffel til en firkantet blok. Skær den herefter i skiver og derefter i stænger på ca. 1 cm’s bredde.
Varm olien op i en gryde. Stik en tændstik uden svovl ned i olien for at mærke, om den er varm nok. Olien har den rette temperatur, når det simrer omkring træet. Kog kartoffelpindene i olien, til de er gyldne og sprøde. Tag dem op af frituren med en hulske og drys med salt.
Server straks.
