Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Rød thai-karry med ris, jordnødder, stegt peberfrugt og gulerødder

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 1 pose jordnødder
  • Alle de almindelige gulerødder
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 løg
  • 1 pose rød karrysauce

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Brune ris
  1. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.

Jordnødder
  1. Rist jordnødder gyldne på en tør pande. Hak dem groft, og gem til servering.

Grønt i thai-karry
  1. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i strimler. Skær løg i tynde både.

  1. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min.

  1. Tilsæt peberfrugt og løg, og steg videre i 2-3 min.

  1. Tilsæt karrysauce, og kog op. Lad gryden simre, til grøntsagerne er sprødmøre, 3-4 min. Smag til med salt.

Servering

Anret ris i dybe tallerkener, top med rød thai-karry og grøntsager, og drys med jordnødder

-