Rød linsedahl og raita med pære
Ingredienser
- 1 bæger dahl med røde linser
- 1 squash
- 1 løg
- 1 pose solsikkekerner
- ½ bundt koriander
- 1 pære
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
I dag skal du lave en af one pot-retterne fra vores varme værksted, dahl med linser, hvor vi har gjort alle ingredienser og krydderier klar. Du skal blot tilsætte vand og lade retten simre i en gryde. Selv om vi har angivet mængden på vand, som skal tilsættes, kan der være lidt forskel på, hvor rask kogningen går i forskellige gryder og på forskellige komfurer. Derfor vil jeg foreslå, at du omhyggeligt sørger for at justere konsistensen med vand, både under kogningen og inden servering. Dahlen skal være en let flydende og saftig gryderet.
Sæt vand over til dahl, og skyl frugt og grønt.
Kom dahl i en gryde med 3½ dl vand, og kog op (se køkkentip). Lad dahlen simre i 30 min. under låg, til linserne er kogt helt møre. Tilsæt evt. mere vand undervejs, hvis dahlen koger tør, og justér gerne konsistensen med vand lige inden spisetid. Smag til med salt inden servering.
Skær squash i tern a ca. 1x1 cm. Flæk løg gennem roden, og skær i tynde skiver. Varm en pande op med 2 tsk. olie, og steg squash og løg i 4-5 min. Steg solsikkekernerne med i det sidste minut. Krydr med salt og peber.
Hak korianderen fint, og skær pære i små tern. Vend pære og koriander med yoghurten, og krydr med lidt limesaft, salt og peber.
Kom dahlen i dybe tallerkener, og top med stegte grøntsager og raita.
