Revithia
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
200 g tørrede kikærter
-
1 dl olivenolie
-
Salt og peber
-
citronsaft
-
frisk brød
-
sorte kalamata-oliven
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Læg kikærterne i blød i koldt vand natten over eller 12 timer. Hæld vandet fra kikærterne, og skyl dem grundigt.
Dæk kikærterne med frisk vand i en terrin eller stor gryde.
Hak løget, og tilsæt det sammen med olivenolie, laurbærblade og timian. Herfra kan du enten sætte din revithia i ovnen, på traditionel vis, på 200 °C uden varmluft, eller lade simre i en gryde på komfuret. Uanset hvad, skal den simre et par timer. Retten må ikke koge tør, så tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt.
Kryder med salt og peber, og server retten med frisk citron, godt brød og kalamata-oliven.
