Ristet polenta med squash, fennikel og peberfrugt
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
250 g / 500 g polenta
-
1 squash
-
salt
-
salt og peber
-
1 spsk. korianderfrø
-
1 fennikel
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 2111
Halvér fenniklen og skær den i skiver. Skær squashen i ca. 1 cm skiver og peberfrugterne i både.
Rist grøntsagerne i olivenolie, knus korianderfrøene og krydr grøntsagerne med koriander, salt og peber.
Skær polentaen i skiver og steg dem i olie på en varm pande, til de er gyldne og sprøde. Krydr dem med salt.
Anret polentaen toppet med grøntsager og servér straks.
