Risotto med svampe og chorizopølse
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
100 g chorizo (paprikapølse)
-
½ l hønsesuppe
-
3 spsk. olivenolie
-
1 kvist timian
-
parmesan
-
350 g italienske risottoris
-
hvidvin
-
300-400 g blandede svampe
-
2-3 skalotteløg
Sådan gør du
1. Sauter finthakket skalotteløg og ris i en gryde med lidt olie i 2-3 minutter.
2. Tilsæt timiankvisten og halvdelen af suppen/vandet.
3. Læg låg på, og lad det koge 25-30 min. ved svag varme. Tilsæt mere suppe/vand efterhånden, hvis risene koger tør undervejs.
4. Rist svampene på en pande med lidt olie.
5. Tilsæt skiver af chorizopølse, tag svampe og pølse fra, og kog panden af med lidt hvidvin, tilsæt risene, og vend svampe og pølse oveni.
6. Server straks med revet parmesan eller pecorino og en skive brød.
