Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Rice bowl med stegte grøntsager, ingefær-agurkesalat, tofu og teriyaki

1 personer

Ingredienser

  • 1 broccoli
  • 1 pose brune jasminris
  • 1 brev gomashio
  • 1 hvidløgsfed
  • ingefær
  • 1 lime
  • 1 madagurk
  • 1 bundt spinat
  • 1 pose teriyaki-glaze
  • 1 pakke tofu med citrongræs og chili

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.

Ris
  1. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.

Agurkesalat
  1. Skræl ingefær. Flæk agurk på langs, og skær i skiver. Kom agurk i en skål. Riv lidt af limeskal fint, og riv ingefær fint. Vend agurk med ingefær, lidt limeskal, limesaft og lidt olie. Krydr med salt og peber.

Stegte grøntsager og tofu
  1. Skær broccoliblomsten i små buketter, og skær stokken i små tern. Skær hvidløg i tynde skiver. Skær roden af spinat. Skær forsigtigt tofu i tern a ca. 1½ cm.

  1. Varm en pande op med lidt olie, og steg broccoli og hvidløg i ca. 4 min. Krydr med salt. Hold broccoli varm i en skål, og tør panden af.

  1. Varm panden op igen, og tilsæt lidt olie. Sautér hvidløg i 15 sek., og kom spinat på panden. Sautér spinaten i ca. 3 min., til den er mør. Krydr med lidt salt. Drys tofuen over spinaten, skru ned til lav varme, og lad den varme sammen med spinaten i 2 min. Undgå at røre for meget – vend evt. kun spinat og tofu meget forsigtigt.

Servering

Anret ris i store portionsskåle. Top med broccoli, spinat og tofu og agurkesalat i bunker ovenpå risene. Dryp broccoli og spinat med teriyaki-glaze, og drys broccoli med gomashio.

-