Rimmet torsk med strandurter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
200 g torsk
-
30 g salt
-
15 g sukker
-
200 g strandurter (fx strandasters, strandsennep og mælde)
-
125 g rejer
-
1 citron (saften)
Sådan gør du
Læg torsken i et fad, og drys salt og sukker over. Dæk fadet med film, og lad torsken salte natten over.
Tag torsken op, og skyl den let. Skyl strandurterne grundigt, og hak dem fint.
Lav en enkel portionsservering, eller læg al fisken på et fint fad. Drys med urter, rejer og dryp med citronsaft.
Tip
Vælg gerne dine egne urter efter smag og udseende. Husk, at fisken er salt i sig selv. Men masser af urter er velegnede, både de bitre som mælkebøtte og de milde som fuglegræs. Er det havtorntid, giver de et dejligt surt pift. Bladene fra syre kan også give det sure.
